Fermentiertes Buchweizenbrot
Fermentierte Lebensmittel liefern probiotische Bakterien, die das Wachstum unserer positiven Bakterien fördern. Sie fördern also unsere Gesundheit und die Darmgesundheit. Und wie ihr ja wisst, sollen 80% unseres Immunsystems im Darm liegen. Deshalb solltest du unbedingt dieses leckere und mit nur 2 Hauptzutaten gemachte Buchweizenbrot probieren. Zubereitungszeit: 10 min Backzeit: 60 min Wartezeit: 38 std. Niveau: sehr leicht Zutaten für eine kleine Backform: 350 g Buchweizen 1 TL Salz Öl für die Backform 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne Zubereitung: 1. Den Buchweizen in einer Glasschale mit reichlich Wasser (ca. doppelte Menge) über Nacht mind. 14 Stunden einweichen lassen. 2. Am nächsten Tag das Wasser abseihen und den Buchweizen richtig gut durchspülen und abtropfen lassen. 3. Dann den Buchweizen mit ca. 130 ml frischem Wasser und dem Salz pürieren. Anschließend weitere 24 Stunden abgedeckt an einem relativ warmen Ort ruhen lassen. 4. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen lassen. Die Kastenform mit Öl bestreichen und mit Sonnenblumenkernen auskleiden. Teig in die Form füllen und das Brot ca. 60 Minuten backen. Das Brot auskühlen lassen, bevor man es aus dem Kasten nimmt.
Leckere Melonen Pizza
Absolut genial – lecker, frisch und fruchtig für warme Sommertage. Geht super schnell, mit nur wenig Zutaten und ist toll als gesunder Nachtisch oder als Snack für zwischendurch zu servieren. Natürlich könnt ihr auch hier bei dem Belag wieder kreativ werden. Aber jetzt erstmal zu meinem Rezept, wie ich es euch wärmstens empfehle (: Zubereitungszeit: 10 min Niveau: sehr leicht Zutaten für 1 Pizza: 1 Wassermelone 100 g Soya Joghurt 1 Handvoll Blaubeeren 1 Handvoll Himbeeren 1 Kiwi 1 Limette Zitronenmelisse (Deko) Zubereitung: 1. Schneide aus der Melone, möglichst mittig, eine ca. 1,5 dicke Scheibe heraus – sozusagen der “Pizzaboden”. Nutze hierfür ein gutes Messer, damit du nicht abrutscht. Lege dieses Stück hin und schneide die Melonenscheibe nochmals in beliebig viele (Pizza)-Stücke. Am einfachsten sind 8 Stücke, du kannst natürlich auch mehr oder weniger Stücke schneiden. 2. Bestreiche nun die Stückchen gleichmäßig mit dem Soja Joghurt. 3. Zum Schluss kommt noch das Topping. Die Kiwi in kleine Stückchen schneiden, das restliche Topping gut waschen, um dann die Stückchen mit Blaubeeren, Himbeeren, Kiwi und der Zitronenmelisse belegen. Am Ende kannst du noch ein bisschen Limette drüber träufeln. Et voilà – fertig ist die Pizza.
