Hier kommt der Sommer – Und dazu unsere köstlich, kühle Melonen Erfrischung.

Die ultimative Mischung aus der sommerlichen Süße der Wassermelone, zusammen mit dem herzhaften Geschmack von leckerem Feta, Oliven und frischen Limettendressing, zaubern wir unseren Sommerlich wohlschmeckenden Melonensalat.

Zubereitungszeit: 15 min (10 min Vorbereitung, 5 min Zubereitung)

Niveau: leicht

Zutaten für 2 Personen:

• 1/2 kg Wassermelone
• 40 g schwarze Oliven (entsteint)
• 83 g Feta
• 3/4 rote Zwiebeln
• 1 Limetten
• 1 ³/₄ Stängel Petersilie
• 3 ¹/₃ Stängel Minze
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/3 Prise(n) Birkenucker
• Meersalz

Zubereitung:

1. Schritt:

Melone grob in Würfel schneiden, Petersilie und Minze fein hacken. Alles miteinander vermischen.

2. Schritt:

Für das Dressing Zwiebeln fein würfeln. Limetten auspressen und mit Zwiebeln mischen, mit Salz und Zucker abschmecken. Oliven grob hacken, unter das Dressing mischen und über die Melonen geben.

3.

Feta grob mit Hand zerbröseln und mit Olivenöl über den Salat geben, vorsichtig durchmengen.