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Leckere Melonen Pizza

Absolut genial – lecker, frisch und fruchtig für warme Sommertage. Geht super schnell, mit nur wenig Zutaten und ist toll als gesunder Nachtisch oder als Snack für zwischendurch zu servieren. Natürlich könnt ihr auch hier bei dem Belag wieder kreativ werden. Aber jetzt erstmal zu meinem Rezept, wie ich es euch wärmstens empfehle (: Zubereitungszeit: 10 min Niveau: sehr leicht Zutaten für 1 Pizza: 1 Wassermelone 100 g Soya Joghurt 1 Handvoll Blaubeeren 1 Handvoll Himbeeren 1 Kiwi 1 Limette Zitronenmelisse (Deko) Zubereitung: 1. Schneide aus der Melone, möglichst mittig, eine ca. 1,5 dicke Scheibe heraus – sozusagen der “Pizzaboden”. Nutze hierfür ein gutes Messer, damit du nicht abrutscht. Lege dieses Stück hin und schneide die Melonenscheibe nochmals in beliebig viele (Pizza)-Stücke. Am einfachsten sind 8 Stücke, du kannst natürlich auch mehr oder weniger Stücke schneiden. 2. Bestreiche nun die Stückchen gleichmäßig mit dem Soja Joghurt. 3. Zum Schluss kommt noch das Topping. Die Kiwi in kleine Stückchen schneiden, das restliche Topping gut waschen, um dann die Stückchen mit Blaubeeren, Himbeeren, Kiwi und der Zitronenmelisse belegen. Am Ende kannst du noch ein bisschen Limette drüber träufeln. Et voilà – fertig ist die Pizza.

Banane, Blaubeere, Haferflocken Bowl mit Kakao Nibs

Dieses Rezept ist nicht nur so gut weil es so leicht und schnell zuzubereiten ist. Es ist super lecker, Gesund und versorgt dich mit allem, was du für einen guten Start in den Tag brauchst. Es ist so gut, dass es mindestens 3 mal die Woche bei mir auf dem Frühstücksplan steht. Zubereitungszeit: 15 min (5 min Vorbereitung, 10 min ziehen lassen) Niveau: leicht Zutaten für 1 Person: 60 g Haferflocken 1 Teelöffel Flohsamenschalen 1 Teelöffel reine Kakao Nibs Eine Handvoll Blaubeeren (frisch oder gefroren) 1 Banane 300 ml Wasser (oder Mandelmilch) Zimt Zubereitung: 1. Das Wasser anwärmen und zusammen mit den gefrorenen Blaubeeren und den Flohsamenschalen in eine Frühstücksschüssel geben. Umrühren und mindestens 10 min quellen lassen. Sollten die Flohsamenschalen zu viel Wasser aufsaugen, einfach ein bisschen Wasser nachgeben. 2. Haferflocken und Zimt dazugeben, umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Wenn du möchtest kannst du auch Overnight Oats daraus machen, indem du die Haferflocken zusammen mit den Flohsamenschalen schon am Vorabend vorbereitest und über Nacht Quellen lässt. 3. Banane klein schneiden und ab in die Bowl damit. Kakao Nibs drüber streuen und fertig ist die super leckere Frühstücks Bowl.

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