Schnellster gesunder Kuchen – ohne Zucker und Mehl

Ich liebe leckeren Kuchen. Ein Leben ohne ihn, hätte sehr viel mit Verzicht zu tun – und wer will schon verzichten. Ich nicht. Deshalb hier eins meiner Lieblings Kuchen Rezepte. Lecker und fluffig – ohne Mehl und ohne Zucker. Super schnell gemacht und mindestens genauso süß, wie Kuchen mit Haushaltszucker und natürlich viel gesünder. Die optimale Lösung, für alle, die auf Zucker verzichten wollen, oder auf ihre Gesundheit achten und trotzdem nicht auf leckeren Kuchen verzichten wollen. Vorbereitung: 15 min Backofen: 50 min Niveau: leicht Backofen: 170 °C Zutaten für ca. 15 Riegel: 100 g Zarte Haferflocken 150 g Gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse 100 g Selbstgemachtes Dattelmus 180 g Kokosraspeln 2o g Mohn 150 g Kokosöl 3 Reife Bananen (zerdrückt) 2 Eier 1 Apfel (grob gerieben) 1 Prise Zimt und Salz Gehackte Walnüsse zum Verzieren Zubereitung: 1. Das Kokosöl erwärmen, damit es flüssig wird und die Bananen zermatschen. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen. 3. Die Backform, mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten und mit Haferflocken bestreuen. Dann den Teig in die Form geben. 3. Den Kuchen mit grob gehackten Nüssen bestreuen und bei 170 °C 50 Minuten backen. Nach dem Backen mind. 15 min abkühlen lassen.
Gesunde Müsliriegel – Ohne Zucker

Diese Müsliriegel sind ein absolutes “musst have” in meinem Kühlschrank. Sie sind sozusagen mein Snack für zwischendurch und versüßen mir regelrecht mein Leben. Aufbewahren lassen sich die Riegel mind. eine Woche, in einer verschliessbaren Dose im Kühlschrank. Bestimmt halten sie sich auch länger, bei mir haben sie nur noch nie länger als eine Woche überlebt. Sie sind einfach zu lecker, ruck zuck gemacht, ganz ohne Zucker und mit vielen gesunden Zutaten. Das Schöne ist, dass du die Zutaten individuell anpassen und je nach dem, was du zu Hause hast, austauschen kannst. Bei mir variiert die Zutatenliste jedes Mal ein wenig. Wichtig sind nur die reifen Bananen für den süssen Geschmack und eine Basis, wie z.B. Haferflocken oder gemahlene Mandeln. Musst du unbedingt mal ausprobieren. Freue mich wenn du berichtest (: Zubereitungszeit: 25 min (5 min Vorbereitung, 20 min im Backofen) Niveau: leicht Backofen: 175 Zutaten für ca. 15 Riegel: 2-3 reife Bananen 150 g Haferflocken 2 EL Kokosöl 30 g Moon 25 g gemahlene Mandeln 20 g Sonnenblumenkerne 10 g Leinsamen 30 g Kürbiskerne Zimt Zubereitung: 1. Die reifen Bananen mit einer Gabel so lange matschen, bis es einen schönen Brei ergibt und keine Stückchen mehr zu sehen sind. Wenn das Kokosöl fest ist, dieses kurz erwärmen bis es flüssig ist. (Ich stelle das Kokosöl meistens in einer kleinen Schüssel, beim vorheizen in den Backofen – wichtig ist, dass du nicht vergisst es rechtzeitig wieder herauszunehmen, sonst wird die Schüssel zu heiss. Alternativ kannst du das Öl in einer Schüssel mit warmen Wasser erwärmen. 2. Dann alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren. 3. Die Grundmasse nun auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel zu einem Rechteck formen. Dicke ca. 1-2 cm. Die Müsliriegel-Masse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C ) ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und fest ist. (Jeder Backofen ist anders, deswegen achte beim ersten Mal darauf und lasse die Masse, wenn nötig ein wenig länger im Backofen.) Anschließend 10-15 Minuten abkühlen lassen und in ca. 15 Müsliriegel schneiden. Extra Tipp: In einer verschliessbaren Dose im Kühlschrank halten sich die Riegel bis zu zwei Wochen.
Banane, Blaubeere, Haferflocken Bowl mit Kakao Nibs

Dieses Rezept ist nicht nur so gut weil es so leicht und schnell zuzubereiten ist. Es ist super lecker, Gesund und versorgt dich mit allem, was du für einen guten Start in den Tag brauchst. Es ist so gut, dass es mindestens 3 mal die Woche bei mir auf dem Frühstücksplan steht. Zubereitungszeit: 15 min (5 min Vorbereitung, 10 min ziehen lassen) Niveau: leicht Zutaten für 1 Person: 60 g Haferflocken 1 Teelöffel Flohsamenschalen 1 Teelöffel reine Kakao Nibs Eine Handvoll Blaubeeren (frisch oder gefroren) 1 Banane 300 ml Wasser (oder Mandelmilch) Zimt Zubereitung: 1. Das Wasser anwärmen und zusammen mit den gefrorenen Blaubeeren und den Flohsamenschalen in eine Frühstücksschüssel geben. Umrühren und mindestens 10 min quellen lassen. Sollten die Flohsamenschalen zu viel Wasser aufsaugen, einfach ein bisschen Wasser nachgeben. 2. Haferflocken und Zimt dazugeben, umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Wenn du möchtest kannst du auch Overnight Oats daraus machen, indem du die Haferflocken zusammen mit den Flohsamenschalen schon am Vorabend vorbereitest und über Nacht Quellen lässt. 3. Banane klein schneiden und ab in die Bowl damit. Kakao Nibs drüber streuen und fertig ist die super leckere Frühstücks Bowl.
Himbeer Haferflocken Cookies – ohne Zucker

Möchtest Du auch am liebsten Zuckerfrei leben? Dann haben wir hier eine super alternative für die Momente, in denen dann doch schon mal die Lust auf den kleinen süßen Kekse-Snack aufkommt. Unsere knusprig köstlichen Himbeer-Haferflocken-Cookies. Ganz ohne Zucker, dafür ganz natürlich mit Bananen gesüßt. Dem süßen Genussmoment steht also nichts mehr im Wege! Perfekt für Krümelmonster, den Snack nebenbei oder in der Kaffeepause. Der ultimative Geheimtipp, wenn der kleine Kekshunger kommt: Unsere knusprigen Himbeer-Haferflocken-Cookies. Ganz ohne Zucker, dafür mit Bananen für den süßen Genussmoment! Zubereitungszeit: 25 min (10 min Vorbereitung, 15 min Zubereitung) Niveau: leicht Zutaten für 12 Cookies: 2 reife Bananen 150 g Haferflocken 3 Esslöffel Mandelmus 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Vanilleschote 1 Prise Salz 500 g TK-Himbeeren Zubereitung: 1. Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 2. Bananen schälen und mit einer Gabel klein drücken und zu Mus verarbeiten (natürlich kann hier auch eine Küchenmaschine verwendet werden). Vanilleschote auskratzen und Mark mit Haferflocken, Mandelmus, Zimt und Salz zugeben. Mit den Händen (oder der Küchenmaschine) mixen, bis ein Teig entsteht. 3. Den fertigen Teig auf Backblechen zu runden Cookies formen. 2-3 Himbeeren auf jeden Cookie setzen und leicht andrücken. Kekse ca. 15 Minuten im heißen Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.
Blueberry Pie Smoothie

Wie wär’s mit einem -tadaaa- Blueberrykuchen zum trinken? Gesund, lecker und super fix zuzubereiten. Zubereitungszeit: 10 min Niveau: leicht Zutaten für 2 Personen: 200 ml Mandelmilch 50 g Haferflocken 100 g Blaubeeren 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Honig 2 Eiswürfel Besonderes Zubehör Hochleisteistungsmixer Zubereitung: 1. Milch und Haferflocken mischen und ca. 5 Minuten stehen lassen. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Smoothie pürieren.