Aktuell bin ich regelrecht süchtig, nach diesen leckeren Schoko Brownies. Ich mache meistens direkt ein paar mehr und friere sie ein. So habe ich auch immer mal welche für zwischendurch.
Zubereitungszeit: 10 – 15 min Backofen: 25-30 min
Niveau: leicht
Zutaten:
- 200 g entsteinte Datteln
- 350 ml Wasser
- 1 Banane
- 60 ml geschmolzenes Kokosöl
- 120 g Mehl (wie z.B. Buchweizenmehl)
- 45 g Kakaopulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 30 g Mandeln (optional)
Zubereitung:
- In einem Topf, die Datteln mit dem Wasser zum kochen bringen, die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend in einen Mixer füllen und solange pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht. Wenn ihr soft-Datteln nutzt, sollte kochendes Wasser genügen.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Banane zerdrücken und mit Agavendicksaft und Kokosöl vermischen. Das Mehl, sowie die Dattel-Mischung, Kakaopulver, Zimt und Backpulver hinzugeben und solange pürieren bis ein glatter Teig entsteht.
- Mandeln unterrühren (ich zerhacke sie vorher immer ein wenig), den Teig in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Für 25-30 Minuten backen bis die Brownies goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen und in etwa gleich große Stücke schneiden.